أفكار مفيدة

15 أسرار الطهي والحيل التي سوف تساعدك في المطبخ

لا يوجد فرق بين ما إذا كنت طباخًا أوليًا أو مضيفة متمرسة ، فلا يزال بإمكانك الاحتفاظ بجميع الوصفات في رأسك. علاوة على ذلك ، بعد العثور على وصفة مناسبة للطبق ، فإنه ليس من الواضح دائمًا في أي تسلسل لوضع المكونات الضرورية ، وكيفية قصها بشكل صحيح وفي أفضل شكل يتم تقديمه. أيضًا ، لا يكاد أي شخص يرفض جزءًا من نصائح الطهي والأسرار المفيدة التي تفتح العين على أشياء كثيرة.

سكر سكر

كنت في حاجة إلى مسحوق السكر ، ولكن ، لأن الحظ سيحصل عليه؟ لا تتسرع في الركض إلى المتجر ، لأن السكر المثلج عبارة عن حبيبات السكر المسحوق في الغبار وجعلها بنفسك ليست صعبة. استخدم مطحنة القهوة أو الملاط أو مطحنة التوابل أو الخلاط لطحن السكر وتحويله إلى مسحوق.

البصل أثناء التحميص اسودت بقوة؟ ضع مكعب ثلج في وسط المقلاة لتبريد الوعاء. سوف يتبخر الماء بسرعة ، وسيتم حفظ البصل.

جليد النبيذ

إذا احتفظت بزجاجة من النبيذ في الثلاجة لا يمكنك أن تشربها ، اسكبها في أشكال جليدية وقم بتجميدها. يمكن استخدام جليد النبيذ لصنع الصلصات أو اللحوم أو الكوكتيلات.

بنجر

أولئك الذين سبق لهم طهي البنجر ، يعرفون أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، هناك الحيل التي من شأنها أن تساعد في الحد من إعداد البنجر. على سبيل المثال ، غلي البنجر في الكثير من الماء على نار عالية دون تغطية بغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم ضع الجذور في ماء جليدي لمدة خمس إلى عشر دقائق.

مرارة البصل

يمكن أن يفسد البصل المرير حتى أكثر الأطباق اللذيذة. لتحييد مرارة البصل ، صب الماء المغلي فوقه.

أطباق متفتتة

لمنع تحول المعكرونة والأرز إلى كتلة لزجة غير شهية ، أضف القليل من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الماء أثناء الطهي.

تقطيع البصل

قليل من الذين يحبون قطع البصل. بالإضافة إلى الدموع ، التي تسبب البصل ، كما أنها غير مريحة للغاية للحمل. لتسريع عملية القطع وتسهيلها ، حاول ألا تقطع ذيولها ، والتي أثناء عملية التمزيق سوف تبقي البصل ، وعند الانتهاء ، قم برميها بعيدًا.

الدهون الزائدة

هل تناول الدجاج سميناً؟ إزالة الدهون الزائدة والزيوت عن طريق ترطيب الدواجن قليلا مع المناشف الورقية.

هش

لحم متموج هو طبق رائع وشهية للغاية سيكون أبرز ما في أي طاولة. ملعقة كبيرة من الطحين ، تُضاف إلى المقلاة أثناء القلي ، ستساعد على تحقيق القشرة الذهبية المقرمشة.

فلفل حار

أي شخص يستخدم الفلفل الحار ، سواء كان الفلفل الحار أو الهالابينو أو أي شخص آخر ، يعرف عن الإحساس الحار المزعج على الأصابع والحروق الأكثر خطورة التي يمكن الحصول عليها عن طريق التعامل معها بلا مبالاة. سوف يساعد زيت الزيتون على إزالة الإحساس بالحرقة من الأيدي. تليين يديك قبل وبعد العمل مع الفلفل. ولتخفيف الإحساس المحترق في العينين ، سيساعد الكمادات من فوط القطن المليئة بالحليب.

رائحة الثوم

يمكن أن يضيف الثوم التوابل إلى أي طبق تقريبًا. ولكن هذا المكون له عيب كبير واحد - رائحة كريهة ومستمرة لا تزال في الفم وعلى اليدين. عصير الليمون يساعد على إزالة رائحة الثوم من يديك. يجب أن تغسل يديك جيدًا بالصابون ثم امسحهما بعصير الليمون. تساعد المكسرات المقشرة أو جذور البقدونس على التخلص من الرائحة من الفم. مضغ المنتج المحدد جيدًا حتى تتشكل الملاط والبصق.

غليان السائل

لمنع غليان الحساء أو الماء من التدفق ، ضع ملعقة خشبية عبر المقلاة. سوف تلمس الفقاعات الملعقة وتنفجر دون انسكاب على الموقد.

تخزين الجبن

حتى لا تجف الجبنة ولا تصطدم بالقص ، قبل إرسالها إلى الثلاجة ، قم بتقطيع الزبدة بالسمن أو السمن. مثل هذه الخدعة سوف تساعد في الحفاظ على الرطوبة داخل المنتج لفترة أطول ومنع ظهور قشر جاف.

رائحة من الثلاجة

يجب أن يكون المكان الذي يتم تخزين الطعام فيه نظيفًا ، والرائحة الكريهة التي تظهر فجأة لا ترتبط بمفهوم النظافة. التخلص من الرائحة سيساعد على حل الماء والصودا والأمونيا. اغسل سطح الثلاجة وجميع مكوناته باستخدام هذا المحلول. ولتجنب الروائح في المستقبل ، خزن على أحد الأرفف حقيبة مفتوحة بعدة أقراص من الفحم المنشط.

احباط الخبز

استخدم رقائق البطاطس لتحميص اللحوم والدواجن والأسماك والأجبان والخضروات ، حتى لا تلطخ الأطباق وتنقذ قوتها. يوفر Foil تمامًا تناسق ونكهة المنتجات المحضرة فيه دون أي تدخل بشري إضافي في عملية الطهي.

شاهد الفيديو: 10 اسرار تسهل حياتك في المطبخ - الحلقة 126 - Amina is Cooking (شهر فبراير 2020).